Promenade gourmande en Albigeois, au pays du pastel

Partez à la découverte d'Albi, La Cité épiscopale est structurée autour de la cathédrale Sainte Cécile et du palais épiscopal de la Berbie, véritables forteresses érigées au XIIIe siècle. Elle a été inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO. La brique est présente partout, la cathédrale et le Palais de la Berbie s'imposent parmi les plus grandes constructions en brique cuite au monde.

Flânez sur le Pont vieux, bâti vers 1040, et les berges du Tarn

Dans l’ancien palais épiscopal découvrez l’œuvre de l'enfant du pays: Henri de Toulouse-Lautrec.

Goûtez le marché du samedi avec ses canards gras, charcuteries des monts de Lacaune,   Vins de Gaillac, Ail rose de Lautrec, tout le charme de la cuisine du sud-ouest

Prenez ensuite la route jalonnée de pigeonniers, dans cette campagne au charme toscan et découvrez ses villages roses:

- Lautrec au cœur du Pays de Cocagne, Lautrec cité médiévale et un des sites remarquables du goût, l'occasion d'apprendre à préparer la soupe à l'ail rose de Lautrec

- La bastide de Cordes-sur-Ciel, dans la brume et la rosée de l'aube, fièrement perchée sur son roc

Cueillez les cèpes dans les Monts de Lacaune, goûtez les vins de Robert et Bernard Plageoles, les eaux de vie de  Laurent Cazottes, et découvrez la tradition du Pastel: le pastel des teinturiers (Isatis Tinctoria) a été cultivé intensivement dès le douzième siècle dans le diocèse d'Albi, désormais à Graulhet l’Artisan Pastellier perpétue l'histoire.

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